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自此一百二十年間,朗特曼咖啡館經營五度易手,幸而咖啡館創始者之名得以保留。朗特曼咖啡館始終是一個維也納的社交中心,從二十世紀初的佛洛伊德、維也納的歷屆市長、隔壁劇院歷年名演員、電影西西公主的女主角Romy Schneider全家、指揮帝王卡拉揚,到外國名人英國菲力普親王、希拉蕊、保羅麥卡尼等,都曾在Café Landtmann做客。   除了出入的名流,朗特曼咖啡館自己也有許多維也納傳奇人物。像是一百年前那位生活作息有如時鐘般準確的第二代主人Wihelm Kerl,早上七點整準時到咖啡館檢查廚房及侍者,然後外出採買或是到別的咖啡館探探敵情;中午十二點整準時回到朗特曼用餐,回家睡個午覺,下午三點整分秒不差的回到咖啡館的遊戲間打塔羅牌到晚上七點。晚間再巡一遍咖啡館(跟客人打打招呼)後清點帳務,等十點整回家時常常已經醉得不太清醒(可是還是很準時!),三十五年日復一日,維也納城裡無人不曉。

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9世纪末,维也纳咖啡屋已经成为一个备受艺术家和文人墨客欢迎的聚会场所,被成为“优雅的奇迹”。时至如今,这种独特的奥地利咖啡屋文化已经超越了国界,成为奥地利国家文化和热情好客的典型象征。 Julius Meinl维也纳小红帽咖啡的历史

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不同烘培的程度的咖啡豆         轻度烘培:香气强烈,酸度较强,口感较丰满,适合过滤咖啡         中度烘培:带出了更多咖啡豆的芳香,焦糖的甜味,酸度较轻,适合典型的维也纳咖啡         深度烘培:油脂已化为焦糖,口感更加浓烈,适合酝酿强劲的意大利Espresso

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