La Marzocco的产品,leva配备相互独立的咖啡锅炉和蒸汽锅炉

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横置弹簧在赋予leva以美感的同时,配合安全离合齿轮,大大减轻了拉动拉杆所需的压力,并使得拉杆回弹伤害咖啡师的风险不复存在
离合齿轮不仅是个安全配置,同时也兼备6档定量功能:第一次,拉杆意式咖啡机的萃取水量可由咖啡师设定
2. 全面提升的温度稳定性:如同所有La Marzocco的产品,leva配备相互独立的咖啡锅炉和蒸汽锅炉(x版更配备冲煮头独立锅炉),以及先进的PID电子温控系统(x版更配备智能PID系统)。咖啡师不再需要担心连续出品时的温度稳定性,也无需在萃取前大量放水以使萃取水温达到合适温度。
第一次,拉杆意式咖啡机装备了双锅炉甚至是独立锅炉
3. 可控且可实时监测的萃取压力:leva的一大重要意义,便是可以实现变压萃取。通过一个的旋钮以及相匹配的压力表,咖啡师可以直观地调节预浸泡压力;通过调整每个冲煮头弹簧的预压紧程度,咖啡师可以改变最大萃取压力——两相结合,咖啡师可为不同咖啡豆量身定制最佳压力曲线,而不再受限于单一的压力组合。通过安装在冲煮头处的压力探针,粉饼受到的实时压力第一次被直观地展现出来,配合液晶显示屏或机械式压力表,咖啡师得以监测实际萃取状态,并做出针对性调整。

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La Marzocco来说,leva项目的意义并不在于去复刻一款拉杆意式咖啡机

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萃取水温波动较大——受锅炉结构限制(传统的拉杆意式咖啡机均为单锅炉或热交换锅炉结构),萃取咖啡的水温波动较大。

操作费力且有安全隐患——传统的拉杆结构对咖啡师臂力有较高要求;一旦操作不当,拉杆的回弹可对咖啡师造成伤害。
“自从用上leva,妈妈再也不用担心拉杆打伤我的小帅脸了”

很显然,对于La Marzocco来说,leva项目的意义并不在于去复刻一款拉杆意式咖啡机,而是去引领一场革命——就像60多年前拉杆意式咖啡机带来的espresso革命一样。
1950年代之前的espresso(无油脂)

1950年代之后的espresso(有油脂)

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leva的设计灵感,来源于La Marzocco对当下咖啡品质的评估、对咖啡机技术的研究

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LEVA Story丨她,凭什么出类拔萃
咖啡小白亨特 CafeCulture啡言食语 今天
La Marzocco 于1927年创立于意大利佛罗伦萨 – 欧洲文艺复兴运动的发祥地。我们坚持在佛罗伦萨手工打造商用及家用咖啡机,致力于为尊重传统和手工技艺的咖啡师以及个人提供优雅且耐用的专业设备。

leva的设计灵感,来源于La Marzocco对当下咖啡品质的评估、对咖啡机技术的研究、以及对历史的反思。

 

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