leva会毫无保留地提供最强劲性能和最佳稳定性

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leva x配备的液晶屏可显示实时压力曲线,第一次将弹簧变压萃取的过程直观地展现出来
以上3点,将leva与存在于历史长河中的、仍在市场销售的其他所有拉杆意式咖啡机区分开来。这款La Marzocco的当家花旦,正如Guido所说,需要咖啡师付出热情和一定的精力去学习如何使用;但作为回报,leva会毫无保留地提供最强劲性能和最佳稳定性,让咖啡师得以出品任何其他普通机型都无法实现的卓越咖啡。
Far superior to a standard one——这就是leva连续不断的出品

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La Marzocco的产品,leva配备相互独立的咖啡锅炉和蒸汽锅炉

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横置弹簧在赋予leva以美感的同时,配合安全离合齿轮,大大减轻了拉动拉杆所需的压力,并使得拉杆回弹伤害咖啡师的风险不复存在
离合齿轮不仅是个安全配置,同时也兼备6档定量功能:第一次,拉杆意式咖啡机的萃取水量可由咖啡师设定
2. 全面提升的温度稳定性:如同所有La Marzocco的产品,leva配备相互独立的咖啡锅炉和蒸汽锅炉(x版更配备冲煮头独立锅炉),以及先进的PID电子温控系统(x版更配备智能PID系统)。咖啡师不再需要担心连续出品时的温度稳定性,也无需在萃取前大量放水以使萃取水温达到合适温度。
第一次,拉杆意式咖啡机装备了双锅炉甚至是独立锅炉
3. 可控且可实时监测的萃取压力:leva的一大重要意义,便是可以实现变压萃取。通过一个的旋钮以及相匹配的压力表,咖啡师可以直观地调节预浸泡压力;通过调整每个冲煮头弹簧的预压紧程度,咖啡师可以改变最大萃取压力——两相结合,咖啡师可为不同咖啡豆量身定制最佳压力曲线,而不再受限于单一的压力组合。通过安装在冲煮头处的压力探针,粉饼受到的实时压力第一次被直观地展现出来,配合液晶显示屏或机械式压力表,咖啡师得以监测实际萃取状态,并做出针对性调整。

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拉杆意式咖啡机的压力曲线:预浸泡-最大压力-递减压力(由leva x的实时压力显示展现)

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leva的设计灵感,来源于La Marzocco对当下咖啡品质的评估、对咖啡机技术的研究、以及对历史的反思。
La Marzocco现任CEO:Guio Bernardinelli
在多年前的一次对话中,La Marzocco创始人之子Piero Bambi对时任总经理Guido Bernardinelli(现任CEO)意味深长地说道:“无论咖啡机的技术如何发展,拉杆意式咖啡机总是那类既能简化咖啡制作流程,又能保证高品质出品的机器。”
La Marzocco设计制造的第一款拉杆意式咖啡机national(1951年)
Piero先生进一步解释了使用拉杆意式咖啡机萃取espresso的优势所在:当咖啡师用力拉下拉杆时,低压热水(大约1-3bar)浸泡咖啡粉饼,这一预浸泡步骤使得咖啡粉饼逐渐膨胀,并为接下来的萃取做好准备。在拉杆被释放后,弹簧迅速达到最大压力,将咖啡粉中复杂的芳香物质和美味成分萃取出来。弹簧回弹时逐渐减压的特性使得萃取过程得以渐进式进行,从而避免由于萃取过度导致的焦苦杂味。
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leva的设计灵感,来源于La Marzocco对当下咖啡品质的评估、对咖啡机技术的研究

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LEVA Story丨她,凭什么出类拔萃
咖啡小白亨特 CafeCulture啡言食语 今天
La Marzocco 于1927年创立于意大利佛罗伦萨 – 欧洲文艺复兴运动的发祥地。我们坚持在佛罗伦萨手工打造商用及家用咖啡机,致力于为尊重传统和手工技艺的咖啡师以及个人提供优雅且耐用的专业设备。

leva的设计灵感,来源于La Marzocco对当下咖啡品质的评估、对咖啡机技术的研究、以及对历史的反思。

 

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